Отлучать летом (в жару) вредно, т.к. резкое отлучение ребенка до года или в год может привести к обезвоживанию, срыву пищеварения и от этого большей подверженности кишечным заболеваниям. Особено это опасно, когда ребенок находится в отрыве от цивилизации, где трудно помыть руки чистой водой.
Да и дело не в том, что "мнение про лето осталось" - инфекция тысячи лет никуда не девается, наоборот только новые штаммы микрообганизмов появляются. Конечно если молоко пропадёт - уже никуда не денешься. А если и есть статистика, то явно она здесь выложена не будет.