Я считаю что живя в многоэтажке этого делать не стоит. Это очень опасно и от таких действий может пострадать большое количество людей. Неужели такая необходимость вырезать кусок стены? Для чего? Как по мне кухня должна быть вообще эзолирована. Ведь когда готовишь там царят различные запахи и не только приятные