Стоит ли использовать стабилизаторы для десертов дома?

Всем привет. Я начала экспериментировать с десертами и заметила, что не всегда получается нужная текстура. Иногда крем быстро оседает, а иногда сам десерт теряет форму после холодильника. Слышала, что в производстве используют стабилизаторы, которые помогают держать консистенцию и продлевают срок хранения. Хочу понять, реально ли это применить и в домашних условиях.

Приветствую. Я тоже сталкивалась с такой проблемой: готовишь красивый десерт, а через пару часов он уже выглядит не так аппетитно. Решила попробовать стабилизаторы, и результат реально удивил - текстура стала ровной, вкус не пострадал, а хранится десерт дольше. Я беру ингредиенты на https://anaxgroup.de/ru/directions/konditerskaya-promyshlennost/, там как раз есть решения для десертов. Качество хорошее, никакой химозности во вкусе, и готовить стало намного проще.