можно кабачок вдоль нарезать обжарить и что-нибудь в него завернуть (офощи, фарш, сыр). потушить, или уложить красиво и запечь уже запеканкой. В прошлом году делали еще так нарезали кабачок кружочками (с кожицей), на него сверху немного жар.лука, морковки, кусочек мясного(можно и колюаски) и посыпать сыром, и в духовку. Получается как на тарелочке. (нас так бабушка угощяла).