Как организовать сушку фруктов для продажи?

Подскажите, как лучше оборудовать помещение для сушки фруктов? У меня после продажи остаются излишки урожая, хочу пустить их на сухофрукты и собирать наборы для компотов на продажу. Как сделать так, чтобы фрукты быстро высыхали и не портились?

Я бы на вашем месте не рассчитывала только на обычное проветривание. При сушке выделяется много влаги, поэтому без нормальной вентиляции и контроля температуры фрукты могут быстро заплесневеть. Лучше сразу продумать отвод влажного воздуха и установить принудительную вентиляцию.

Для самой сушки советую присмотреться к специальным сушильным шкафам для овощей и фруктов. Вот здесь можно посмотреть варианты: http://maurergep.ru/katalog/sushilnyie-shkafyi-dlya-ovoshhej-i-fruktov/ В таких шкафах есть нагрев воздуха, что помогает ускорить сушку. Думаю, для вашей задачи это будет удобнее, чем сушить всё в обычном помещении. Главное, подобрать подходящий режим, чтобы фрукты хорошо просушивались и не портились.