Пирожки

Кто мастер по пирожкам??? Поделитесь опытом. Вчера пробовала сухие дрожжи с водой и сахаром перемешала, и никакой реакции.....а пишут на сайтах должна пена шапкой быть.....

Сухие дрожжи вроде прямо в муку добавляются... По крайней мере я так делаю и на упаковке так написано, тесто хорошо подходит.

Некоторые сухие дрожжи (например САФ-Левюр) в воде разводят, а например САФ-Момент - в муку добавляют. Это на упаковке указано, просто обращайте внимание. По внешнему виду я замечала, что разводимые в воде на вид - как шарики-гранулки. Не подойти могли по нескольким причинам: слишком горячей для них оказалась вода, много сахара (вообще можно на этом этапе сахар не добавлять) или просто некачественные дрожжи попались. Открытую упаковку с дрожжами лучше долго не хранить, тоже мне кажется "всхожесть" теряется.

Tanysha, получились пирожки?  :wink:

Посмотрите у меня тесто сдобное рецепт.Получаются отличные пирожки.

Тесто сдобное

В теплом молоке растворить дрожжи, всыпать половину муки, дать подняться. Затем выбить, добавить сахар, соль, теплое масло, яйца, остальную муку и месить, пока не начнет отставать от рук. Дать вторично подняться.

Продукты:

мука пшеничная 400 грамм
молоко 1.25 стаканов
сахар 1 чайная ложка
масло сливочное 2 столовые ложки
яйца 3 штуки
дрожжи по вкусу
соль по вкусу
Рецепт для сайта http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=448

Мука 1,5 кг
Молоко 0,5 литра
Яйца 5 шт в тесто + 1 для смазки пирожков
Сахар 300 грм ( можно больше для сластен)
Маргарин 250 грм( можно масло сливочное, или пополам)
Масло растительное (мне для пирожков рафинированное нравится)  - очень хорошее тесто выходит