Чем полезен август

 

Август – пора изобилия, когда только и успеваешь собирать, закатывать в банки и наслаждаться дарами природы: ароматной черной и красной смородиной, сладким крыжовником, сочными арбузами и дынями, нежной малиной и многими другими фруктами и ягодами, очень полезными для детей и взрослых. О самых лучших плодах августа и рецептах с ними читайте в нашей статье.

 

Август – пора изобилия, когда только и успеваешь собирать, закатывать в банки и наслаждаться дарами природы: ароматной черной и красной смородиной, сладким крыжовником, сочными арбузами и дынями, нежной малиной и многими другими фруктами и ягодами, очень полезными для детей и взрослых.

 

Черная и красная смородина

 

Душистые яркие гроздья смородины под узорчатыми листьями – привычный многим дачникам символ августа. О пользе этого кустарника, без которого почти ни один огород не обходится, можно слагать легенды. Витамина С в смородине больше, чем во многих других культурах: по его содержанию черная смородина, например, уступает только зеленым грецким орехам, шиповнику и актинидии. Маленькая горсть ягод восполняет суточную потребность малыша в аскорбиновой кислоте. В черной смородине в достатке и других витаминов: Е, РР, группы В и К. Смородина содержит жизненно важные вещества, микро- и макроэлементы: калий, фосфор, магний, железо, цинк, медь, марганец. Смородина укрепляет иммунитет, благотворно влияет на кроветворную функцию и пищеварение. Сок смородины имеет противовоспалительный эффект. Еще одна хорошая новость для любителей смородины – она почти не накапливает нитраты.

 

Смородиновое желе

 

Богатое пектином смородиновое желе – вкусное и полезное лакомство для детей и взрослых. Приготовить его просто. Оно украсит ваш стол и разнообразит привычное меню. Кроме того, оно абсолютно натуральное!

 

Ингредиенты:

зрелая черная смородина,

сахар.

 

Смородину тщательно моют, освобождают от кистей, пропускают через соковыжималку, миксер или комбайн для получения сока. Сок ягод взвешивают и добавляют сахар из расчета на 1 кг жидкости – 1,5 кг сахара. Сахар должен полностью раствориться в смородиновом соке. Затем полученную смесь заливают в банки, плотно закрывают крышкой и ставят в прохладное темное место до загустения.

 

Крыжовник

 

«Северный виноград» или крыжовник многих не оставляет равнодушными. Чуть похрустывая кожицей, он насыщает организм витаминами и дарит свежесть. Ягод на одном кустике крыжовника столько, что заготовок хватит на всю зиму. Крыжовник не только вкусен, но и полезен. Его употребляют при малокровии, гиповитаминозе, при нарушениях менструального цикла, применяют как желчегонное средство. Предлагаем вам приготовить вкусный экспресс-компот из этой чудесной ягоды для своих близких.

 

Экспресс-компот из крыжовника

 

Достоинствами этого освежающего летнего напитка являются исключительно натуральный состав и быстрое, простое приготовление.

 

Ингредиенты:

1-1,5 кг крыжовника,

1 л воды,

500 граммов сахара

 

Крупные спелые ягоды крыжовника прокалывают и укладывают в банку до места ее сужения. Затем в банку по самое горлышко заливают горячий сахарный сироп. Крыжовник должен постоять 5 минут в сиропе, затем жидкость сливают в кастрюлю. Сироп в кастрюле вновь доводят до кипения и снова заливают им крыжовник. Эту процедуру следует повторить еще раз. Затем банки закатывают, стерилизуют и переворачивают на сутки для постепенного охлаждения.

 

Дыня

 

Дыня гораздо полезнее арбуза, говорят специалисты. Она и правда отличается от арбуза особым ароматом и необычным нежным вкусом. В августе наряду с арбузами в торговых точках по всему городу можно приобрести зрелый сочный плод цвета солнца. Чтобы выбрать по-настоящему свежую дыню, обратите внимание на ее кожицу и аромат. Кожица должна слегка проминаться под пальцами, а пьянящий дынный запах должен быть сильным и выразительным. Если у вас в холодильнике оказалось еще и мороженое, можно сделать вкуснейший десерт для своих домочадцев.

 

Малина

 

Уступая другим фруктам и ягодам по содержанию витамина С, малина содержит рекордное количество железа. Благодаря наличию в ее составе железа, калия, меди, кальция, магния, кобальта, цинк, витамины С, группы В, РР и А. В малине содержится много салициловой кислоты, способствующей выздоровлению при простудных заболеваниях.

 

Персики

 

Сладкий вкус и бархатистая кожица персика навевали восточным поэтам мечты о прекрасных девах. Если вы любите персики, возможно, ваш организм нуждается в калии и магнии. Этими веществами богата мякоть плода персикового дерева. Персик особенно полезен детям. В рацион следует включить этот фрукт в восстановительный период после перенесенной болезни, при склонности к запорам, заболеваниях почек, сердечно-сосудистых заболеваниях.

 

Легкий салат с персиком

 

попробуйте этот простой и вкусный салатик из зелени и персиков без жирного соуса.

 

Ингредиенты:

руккола или салатный микс,

оливковое масло,

лимонный сок,

персики,

моцарелла.

 

Подготовьте персики, помойте их и оботрите. Плоды нужно разрезать пополам, убрать косточку и нарезать небольшими дольками. Промойте и подсушите зелень для салата или рукколу, выложите ее в блюдо. Смешайте зелень с персиками. Порежьте моцареллу небольшими кубиками и выложите поверх зелени. Смешайте соус: лимонный сок, оливковое масло и немного соли. Залейте салат соусом и подавайте блюдо на стол.

 

Слива

 

Еще одна желанная культура для всех садоводов – слива – питательна и вкусна. Легкая кислинка и приятный запах сливовых компотам, варенья и джема напоминает нам о далеком о детстве и о лете. Слива очень питательна, очищает организм от холестерина и способствует нормализации работы кишечника. Все мамы знают, что чернослив – первейшее средство при запорах у самых маленьких детей. Слива лежит недолго, поэтому нужно успеть приготовить из нее что-нибудь вкусненькое, пока она еще свежая.